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油菜花怎么做好吃 油菜大头菜怎么做好吃

2024-03-29 10:17 332609

【步骤一】:把油菜头清洗干净后把水沥干,然后给它切成4-5厘米左右的段装盘备用。

【步骤二】:把大蒜拍碎剁成蒜末,干辣椒简单冲洗一下把表面的灰尘冲洗掉,然后切成小段,把蒜末和干辣椒一起装盘备用,同时把鸡蛋打入碗中搅散成鸡蛋液。

【步骤三】:锅中添水大火烧开,然后放一勺盐,把油菜头倒里边搅动一下,主要是让其受热均匀,焯水1分钟左右,也就是差不多水开基本上就可以了。

【步骤四】:把焯完水的油菜头捞出来放冷水中泡冷,然后给它捞出来把水挤干备用,这里要注意的就是大家要是喜欢口感干爽的就把水分挤干一点,要是喜欢口感爽嫩的,就不要把水挤得太干,留点水分。

【步骤五】:锅里放一勺油,大火把油温升高到冒烟,下入鸡蛋,一瞬间就会起大泡泡。然后尽快炒散,把鸡蛋炒熟后盛出备用。这里要注意的就是,鸡蛋大家喜欢吃老一点的鸡蛋,就油温高一点、火稍微大一点,要是喜欢嫩一点的就油温低一点炒、火小一点。

【步骤六】:重新起锅放油烧热,开小火把干辣椒和蒜末倒里边炒出香味,这里要注意不要大火炒调料,干辣椒火大了会糊的。

【步骤七】:调料炒出香味后把油头倒里边,大火快速翻炒,把菜头的水汽炒出来,差不多翻炒1分钟左右。

【步骤八】:菜头水汽炒出来之后,把鸡蛋倒里边,然后放一勺盐和一勺陈醋还有一勺香油,大火翻炒均匀就可以出锅成菜啦!

油菜大头菜怎么做好吃 扩展

用料:菜子头500克、干红辣椒2-3只、油2汤匙(30ml)、盐适量 做法:


1、菜子头摘去老叶、剥去老皮,清洗干净,如果不是太粗用手摘成长短合适的段就行,如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可;干红辣椒剪成段,去掉辣椒籽。


2、炒锅烧热,放入适量油,放入干红辣椒炒变色。


3、放入油菜苔一起炒,直到油菜苔变软即可,用适量盐调味。

油菜大头菜怎么做好吃 扩展

油热放干辣椒爆香,加大头菜翻炒,加盐鸡精生抽炒入味

油菜大头菜怎么做好吃

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