原料:黄骨鱼、豆腐、白玉菇、小葱、生姜、盐。
做法步骤:
第1步、新鲜黄骨鱼一条,处理干净,用盐水浸泡一下,容易清除鱼表面的黄色部分,豆腐切小块,白玉菇50克,小葱一颗,生姜切片。
第2步、不粘锅中放少许油,放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面,两面都煎上色(注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动,晃动,一面完全上色再翻面,这样鱼皮不会掉)。
第3步、砂锅中加水,水开后放入煎好的鱼,放姜片,小葱,大火煮8-10分钟。
第4步、只有煎过的鱼,加开水大火煮,鱼汤才会变白,
第5步、10分钟后放豆腐,白玉菇,转小火炖煮10分钟,最后2分钟放盐调味,关火。
清汤鱼火锅底料配方 扩展
有很多种,以下是一种常见的配方:明确清汤鱼火锅底料的配方可以根据个人口味和偏好进行调整,但一般包括鲜鱼、鱼骨、姜片、葱段、八角、桂皮等材料。
清汤鱼火锅底料的主要原料是鲜活鱼,其余材料主要是为了提升口感和香味。
鱼骨可以增加汤底的鲜味和口感,姜片和葱段可以去除鱼腥味,八角和桂皮可以增加香气。
如果喜欢口感更鲜美的火锅底料,可以加入虾、蟹等海鲜类食材;如果喜欢更辣的口味,可以加入辣椒、花椒等调味料。
总的来说,的组成可以根据个人喜好进行调整。
清汤鱼火锅底料配方 扩展
准备猪油,50ml左右色拉油,煎热,喜欢火锅油多一次的也可以多放一些色拉油
放入鲫鱼煎到焦黄,捞起,油留锅中
锅里放入大葱,姜炒香(最好多放一些姜片,既能去吃鱼腥,又能让汤汁更鲜美)
加入大骨汤(水)煮开,放入鲫鱼,胡椒,熬到鲫鱼软烂,汤变奶白
鲫鱼不要,把汤汁倒入一个干净的锅中,加入平菇,大枣,枸杞,鸡精,火腿肠,熬开
放入西红柿煮一下,就可以烫入自己喜好的菜了,配上自己喜欢的蘸水碟。
原料:黄骨鱼、豆腐、白玉菇、小葱、生姜、盐。
做法步骤:
第1步、新鲜黄骨鱼一条,处理干净,用盐水浸泡一下,容易清除鱼表面的黄色部分,豆腐切小块,白玉菇50克,小葱一颗,生姜切片。
第2步、不粘锅中放少许油,放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面,两面都煎上色(注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动,晃动,一面完全上色再翻面,这样鱼皮不会掉)。
第3步、砂锅中加水,水开后放入煎好的鱼,放姜片,小葱,大火煮8-10分钟。
第4步、只有煎过的鱼,加开水大火煮,鱼汤才会变白,
第5步、10分钟后放豆腐,白玉菇,转小火炖煮10分钟,最后2分钟放盐调味,关火。
清汤鱼火锅底料配方 扩展
有很多种,以下是一种常见的配方:明确清汤鱼火锅底料的配方可以根据个人口味和偏好进行调整,但一般包括鲜鱼、鱼骨、姜片、葱段、八角、桂皮等材料。
清汤鱼火锅底料的主要原料是鲜活鱼,其余材料主要是为了提升口感和香味。
鱼骨可以增加汤底的鲜味和口感,姜片和葱段可以去除鱼腥味,八角和桂皮可以增加香气。
如果喜欢口感更鲜美的火锅底料,可以加入虾、蟹等海鲜类食材;如果喜欢更辣的口味,可以加入辣椒、花椒等调味料。
总的来说,的组成可以根据个人喜好进行调整。
清汤鱼火锅底料配方 扩展
准备猪油,50ml左右色拉油,煎热,喜欢火锅油多一次的也可以多放一些色拉油
放入鲫鱼煎到焦黄,捞起,油留锅中
锅里放入大葱,姜炒香(最好多放一些姜片,既能去吃鱼腥,又能让汤汁更鲜美)
加入大骨汤(水)煮开,放入鲫鱼,胡椒,熬到鲫鱼软烂,汤变奶白
鲫鱼不要,把汤汁倒入一个干净的锅中,加入平菇,大枣,枸杞,鸡精,火腿肠,熬开
放入西红柿煮一下,就可以烫入自己喜好的菜了,配上自己喜欢的蘸水碟。