辅料
调和油适量 食盐3g 干香菇8朵 平菇150g 料酒15ml 老抽20ml 蒜苗适量 鸡精2g
步骤1
准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发;平菇洗净,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的块儿;蒜苗切成3公分长的小段儿
步骤2
炒锅置于火上,里面放少许油
步骤3
中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香
步骤4
放入牛肉块,翻炒均匀
步骤5
烹入料酒
步骤6
倒入适量的热水(水量要稍微多一些,因为还有粉皮和蘑菇之类的,而且粉皮吸水,水量要没过肉块1公分为宜)
步骤7
倒入老抽,盖上锅盖,大火烧开之后转小火半个小时
步骤8
然后放入香菇、平菇
步骤9
过七八分钟之后再放入粉皮儿,炖至粉皮儿熟
步骤10
放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅